Resep Serabi Kuah Kinca, Lembut dan Manis Legit

Resep Serabi Kuah Kinca, Lembut dan Manis Legit

Serabi kuah kinca adalah jajanan pasar tradisional khas Jawa yang terdiri dari kue serabi lembut beraroma pandan dan disajikan dengan kuah kinca manis legit dari gula merah dan santan. Perpaduan rasa gurih dan manis ini menjadikan serabi sebagai hidangan favorit lintas generasi.

Keunikan Serabi Kuah Kinca

* Kue serabi teksturnya lembut dan empuk

* Kuah kinca yang manis dan wangi pandan

* Tanpa bahan pengawet, lebih sehat dan alami

* Cocok untuk sarapan, camilan sore, atau sajian arisan

Bahan-Bahan Serabi Kuah Kinca

Bahan Serabi:

* 250 gram tepung beras

* 1 sdm tepung terigu

* 1 sdm gula pasir

* 1/2 sdt garam

* 1 sdt ragi instan

* 300 ml santan hangat

* 1/2 sdt pasta pandan (opsional)

Bahan Kuah Kinca:

* 200 gram gula merah, serut halus

* 100 ml santan kental

* 1 lembar daun pandan

* Sejumput garam

* 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)

Cara Membuat Serabi Kuah Kinca

1. Siapkan Adonan Serabi

* Campur tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam dalam wadah.

* Larutkan ragi dalam sedikit air hangat, diamkan 10 menit hingga berbuih.

* Tuang santan sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk rata.

* Tambahkan larutan ragi dan pasta pandan, aduk hingga licin.

* Diamkan selama 45–60 menit hingga adonan berbuih.

2. Masak Serabi

* Panaskan wajan cekung anti lengket (bisa pakai cetakan serabi).

* Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, tutup, dan masak dengan api kecil hingga matang.

* Jangan dibalik. Angkat dan sisihkan.

3. Buat Kuah Kinca

* Rebus gula merah, santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih.

* Saring jika perlu, lalu tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan.

* Masak lagi sebentar hingga kuah sedikit kental, matikan api.

4. Sajikan

* Tata serabi di piring atau mangkuk.

* Siram dengan kuah kinca hangat. Sajikan selagi hangat.

Tips Agar Serabi Lembut dan Bersarang

* Diamkan adonan cukup lama agar menghasilkan serabi dengan pori/bintik-bintik (bersarang).

* Gunakan santan hangat, bukan panas atau dingin.

* Wajan harus benar-benar panas sebelum menuang adonan.

* Jangan buka tutup saat memasak agar matang merata.

Variasi Serabi

* Serabi polos kuah durian: Kuah kinca ditambah durian halus.

* Serabi solo mini topping keju: Versi modern dengan topping kekinian.

* Serabi original tanpa kuah: Cukup ditaburi kelapa parut manis.

Cocok untuk Jualan

* Bahan murah dan mudah dibuat

* Disukai anak-anak hingga orang tua

* Bisa dijual per porsi dengan kemasan cup

* Untung besar karena modal kecil

Serabi kuah kinca merupakan perpaduan sempurna antara rasa manis dan gurih khas kuliner tradisional Jawa. Teksturnya yang lembut dan kuahnya yang legit menjadikan kue ini selalu dirindukan. Yuk, coba resep serabi ini dan hadirkan cita rasa Nusantara di rumah!