Resep Dadar Gulung Cokelat Isi Vla Vanila Lembut dan Anti Gagal

Ditulis oleh Resep Jajanan Pasar Lokal : 9 September 2025

                                             

Dadar gulung cokelat isi vla vanila adalah inovasi dari jajanan pasar klasik yang sudah dikenal sejak lama. Kalau biasanya dadar gulung diisi kelapa parut dan gula merah, kali ini sentuhan modern menghadirkan vla vanila lembut yang lumer di mulut. Perpaduan kulit tipis cokelat dengan isian manis gurih menjadikannya camilan favorit semua generasi, baik anak-anak, remaja, maupun orang tua. Tidak hanya enak, makanan ini juga punya nilai budaya, sejarah, dan potensi ekonomi yang menarik untuk dikupas. Artikel panjang ini akan membahas resep, tips sukses, filosofi, variasi, gizi, sampai strategi menjadikannya ide jualan.

Daftar Isi

• Bahan-Bahan
• Cara Membuat
• Cara Menggulung
• Baca Juga
• Sejarah & Filosofi Dadar Gulung
• Variasi Dadar Gulung di Nusantara
• Tips Anti Gagal
• Kandungan Gizi
• Dadar Gulung Sebagai Ide Jualan

Bahan-Bahan

Bahan Kulit Dadar Cokelat

• 200 ml susu cair
• 100 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm cokelat bubuk
• Sejumput garam
• 1 sdm minyak sayur

Bahan Vla Vanila

• 250 ml susu cair
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt vanila
• 25 gr margarin

Cara Membuat

Kulit Dadar

1. Kocok telur, gula, dan garam hingga rata.
2. Masukkan tepung dan cokelat bubuk, aduk perlahan.
3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sampai adonan licin.
4. Tambahkan minyak sayur, aduk kembali, lalu diamkan 10 menit.
5. Panaskan teflon anti lengket, tuang adonan tipis, masak sampai permukaan kering.

Vla Vanila

1. Panaskan susu dan gula dengan api kecil.
2. Masukkan larutan maizena, aduk terus sampai mengental.
3. Tambahkan vanila dan margarin, aduk sampai halus dan creamy.

Cara Menggulung

1. Ambil selembar kulit dadar cokelat.
2. Isi dengan 1-2 sdm vla vanila.
3. Lipat sisi kanan-kiri, lalu gulung rapat dari bawah ke atas.
4. Sajikan dengan taburan cokelat bubuk atau parutan keju sesuai selera.

Baca Juga

Ingin variasi camilan manis lainnya? Simak: Resep Donat Empuk dan Lezat dengan Bahan Sederhana serta artikel menarik tentang budaya kuliner: 10 Alasan Mengapa Jajanan Pasar Lebih Disukai.

Sejarah & Filosofi Dadar Gulung

Dadar gulung adalah simbol kebersahajaan masyarakat Nusantara. Bentuknya yang sederhana dan teknik pembuatannya yang tidak rumit menunjukkan filosofi bahwa kebahagiaan bisa ditemukan dalam hal-hal kecil. Sejak dulu jajanan ini dijajakan di pasar tradisional bersama kue basah lainnya seperti klepon, kue lapis, dan onde-onde. Uniknya, setiap daerah punya cerita sendiri tentang kue ini. Ada yang mengaitkannya dengan ritual syukuran, ada pula yang menyajikannya pada hajatan besar.

Versi klasik menggunakan kelapa parut dan gula merah sebagai isian, mencerminkan kekayaan hasil bumi tropis. Kulit hijau dari daun pandan juga memiliki makna kesuburan. Seiring berjalannya waktu, inovasi isi dadar gulung berkembang: cokelat, vla, bahkan matcha mulai masuk dalam adonan. Hal ini membuktikan bahwa kuliner tradisional bisa beradaptasi tanpa kehilangan identitas.

Variasi Dadar Gulung di Nusantara

Setiap daerah di Indonesia punya sentuhan unik pada dadar gulung. Di Jawa, isian kelapa parut gula merah tetap dominan. Di Sumatra, ada versi dengan durian yang harum kuat. Di Bali, kulit kadang diberi warna cerah dari pewarna alami bunga telang atau pandan wangi. Di perkotaan, tren modern melahirkan dadar gulung isi keju, cokelat, kacang, hingga es krim.

Kreativitas ini menunjukkan bahwa jajanan pasar tidak kalah dengan dessert barat. Bahkan beberapa bakery menjual dadar gulung dalam bentuk premium dengan kemasan elegan. Ada pula yang dikreasikan menjadi mini roll untuk snack box, cocok untuk acara kantor maupun ulang tahun.

Tips Anti Gagal

Membuat dadar gulung terlihat mudah, tapi sering ada kendala. Kulit sobek, terlalu tebal, atau menempel di wajan adalah masalah klasik. Solusinya, gunakan wajan anti lengket yang benar-benar bersih, panaskan dulu sebelum dipakai, dan tuang adonan sedikit saja lalu putar cepat agar tipis merata. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air atau susu.

Untuk vla, pastikan terus mengaduk agar tidak menggumpal. Gunakan api kecil dan jangan tinggalkan panci saat memasak. Jika ingin vla lebih tahan lama, bisa ditambahkan sedikit kuning telur yang akan membuat teksturnya lebih kaya.

Kandungan Gizi

Seporsi dadar gulung cokelat isi vla vanila mengandung karbohidrat dari tepung dan gula, protein dari telur dan susu, serta lemak baik dari margarin. Kalorinya berkisar 180-220 kkal per potong, tergantung ukuran. Meski bukan makanan diet, camilan ini bisa dinikmati asal dalam porsi wajar. Susu memberikan kalsium, sementara cokelat bubuk mengandung antioksidan.

Untuk versi lebih sehat, gunakan tepung terigu protein sedang yang dicampur dengan oat halus, ganti gula pasir dengan gula kelapa, dan kurangi margarin. Hasilnya tetap enak namun lebih bersahabat untuk tubuh.

Dadar Gulung Sebagai Ide Jualan

Banyak pedagang sukses memulai bisnis jajanan pasar dari dapur rumah. Modal membuat dadar gulung relatif kecil: sekitar Rp50.000 sudah bisa menghasilkan 20-25 buah. Jika dijual Rp3.000 per buah, omzet bisa Rp75.000 dengan laba sekitar 40-50%. Jika ditekuni, ini bisa menjadi usaha rumahan yang menjanjikan.

Kunci sukses jualan dadar gulung adalah kemasan menarik dan variasi rasa. Gunakan box kertas dengan label brand sendiri. Tambahkan rasa unik seperti cokelat-keju, vla stroberi, atau matcha. Promosikan lewat media sosial dengan foto menarik, dan tawarkan paket snack box untuk acara. Jajanan sederhana ini bisa menjadi produk yang memiliki daya saing tinggi.

Ditulis oleh Resep Jajanan Pasar Lokal : 9 September 2025